脂肪酸甲酯的结构式通式:R—COOCH3;其中R因原料而异,如椰油脂肪酸甲酯,R=C11H23; 棕榈油脂肪酸甲酯,R=C15H31。广泛用于合成表面活性剂,脂肪酸甲酯,用作润滑油和燃料的添加剂、乳化剂制品、香料的溶剂等。
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必需脂肪酸不仅为营养所必需,而且与儿童生长发育和成长健康有关,更有降xue脂、防治冠xin病等zhi疗作用,且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。
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脂肪酸合成过程不是β-氧化的逆过程,它们反应的组织,细胞定位,转移载体,酰基载体,限速酶,ji活剂,抑制剂,供氢体和受氢体以及反应底物与产物均不相同。
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